Botarga, circa 100 g pe pachet, pret / 100g
Bottarga datează de aproape 3000 de ani, de la fenicieni, a căror cultură întreprinzătoare a comerțului maritim s-a răspândit în Marea Mediterană între 1550 î.Hr. și 300 î.Hr. Se crede că ei sunt prima cultură care săra și usca icrele de barbun cenușiu. De-a lungul malurilor râului Nil, pe picturile murale egiptene antice, au fost descoperite desene ale pescarilor care pescuiesc și pregătesc icre de barbun. In zona Mediterananeana rămân cei mai mari cunoscători și consumatori de Bottarga de astăzi.
Italienii pot fi creditați pentru că au popularizat cel mai bine termenul „Bottarga”; prescurtare de la Bottarga di Muggine, termenul Bottarga este universal astăzi. Astăzi, Bottarga este savurata pe scară largă în toată Europa, dar este cel mai populara în Italia, Franța, Spania, Grecia și Egipt. Japonia, Taiwan, Portugalia, Croația, Africa de Nord, Libanul și Turcia au fiecare propriul nume și metode de preparare pentru aproape aceeași delicatesă.
Bottarga este făcută în principal din de icre de chefal cenușiu. Uneori este preparata din icre de ton roșu de Atlantic (bottarga di tonno rosso) sau ton galben sau din icre de la alti pesti. Punga de icre se masează manual pentru a elimina pungile de aer, apoi se usucă și se întărește în sare de mare pentru câteva săptămâni. Rezultatul este o placă tare și uscată, apoi este acoperita cu o peliculă subțire de ceară pentru a-i încetini maturarea și pentru a facilita conservarea. Cu o aroma puternica si iodata, bottarga poate fi mancata simplu, in felii subtiri, simpla, cu un strop de ulei de masline sau lamaie, rasa pe paste, sau in salata cu rucola...
Valorile nutriționale la 100 g icre de chefal:
- Valoare energetică cca 400 kcal
- Apa 30,5 g
- Proteine 35,5 g
- Lipide 25,7 g
- Colesterol 0,44 g
Caviar Exclusiv, rosu, de Somon, 50 g
Caviar (icre) de somon, de la numele lor științific ONCORHYNCHUS KETA, provin din Alaska. Icrele sunt extrase din somonul sălbatic prins în plasă. Caviarul este o capsulă de energie revigorantă; plin cu proteine, minerale, vitamine și uleiuri esențiale pentru viață. Este consumat într-o formă naturală complet nemodificată.
În gură, se rostogolesc pe limbă, apoi izbucnesc delicat, pentru a oferi o senzație de prospețime și arome intense, iodate. Există mai multe moduri de a savura icrele de somon: ca aperitiv pe blinis sau pe paine prajita, stropite cu lamaie; icre de somon keta din Pacific amestecate cu brânză proaspătă; pe un pat de smântână pe blini sau ideal cu cartofi fierti.
Caviar Royal Belgian Nisetru, cutiuta table de 10 g, pret pe cutie
Caviarul Royal Oscietra (acipenser gueldenstadtii) este renumit pentru calitatea excelentă a icrelor. Boabele acestui caviar au o aromă ușor de nucă, care persistă.
Culorile granulației pot varia de la gri închis și verde măsliniu închis până la tonuri maro auriu. Caviarul Royal Oscietra este Malossol care înseamnă literalmente „ușor sărat”, conținutul de sare fiind mai mic de 4%. Calitatea este inegalabilă. Caviarul este o sursă foarte concentrată de nutrienți, plină de vitamine și minerale (Omega 3) și bogată în proteine. O porție de caviar are necesarul zilnic de B12 al unui adult, precum și vitaminele A, E, B6, fier, magneziu și seleniu.
Lingurite din sidef speciale pentru caviar
Royal caviar beluga 10g
GUST
Aromă delicată sărată urmată de atingeri bogate, untoase și cremoase, cu un post-gust incredibil de rafinat
TIP
Sturionul beluga
NUME LATIN
Huso huso
DIAMETRUL BOBULUI
Minim 3,5 mm
Vârsta Sturionilor
Cel puțin 18 ani
DISPONIBIL IN
10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g și 1000g
VALORI NUTRIȚIONALE ȘI ALERGENI
Foarte bogat în acizi grași Omega-3
Sturionul Beluga, care trăiește mai bine de 130 de ani, creează caviar mare, de culoare gri-albastru, opalescent. Caviarul este o capsulă de energie revigorantă; plin cu proteine, minerale, vitamine și uleiuri esențiale pentru viață. Este consumat într-o formă naturală complet nemodificată.
Ingrediente
icre de sturion, sare.Valorile nutriționale la 100 g :
- Valoare energetică 264 kcal
- Grasimi 18 g din care acizi grași saturați 4,1 g
- Carbohidrați 4 g din care zaharuri 0 g
- Proteine 25 g
- Sare 1,5 g
Royal caviar beluga 30g
GUST
Aromă delicată sărată urmată de atingeri bogate, untoase și cremoase, cu un post-gust incredibil de rafinat
TIP
Sturionul beluga
NUME LATIN
Huso huso
DIAMETRUL BOBULUI
Minim 3,5 mm
Vârsta Sturionilor
Cel puțin 18 ani
DISPONIBIL IN
10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g și 1000g
VALORI NUTRIȚIONALE ȘI ALERGENI
Foarte bogat în acizi grași Omega-3
Sturionul Beluga, care trăiește mai bine de 130 de ani, creează caviar mare, de culoare gri-albastru, opalescent. Caviarul este o capsulă de energie revigorantă; plin cu proteine, minerale, vitamine și uleiuri esențiale pentru viață. Este consumat într-o formă naturală complet nemodificată.
Ingrediente:
icre de sturion, sare.Valorile nutriționale la 100 g :
- Valoare energetică 264 kcal
- Grasimi 18 g din care acizi grași saturați 4,1 g
- Carbohidrați 4 g din care zaharuri 0 g
- Proteine 25 g
- Sare 1,5 g
Royal caviar nisetru 125g
Caviarul Royal Oscietra (acipenser gueldenstadtii) este renumit pentru calitatea excelentă a icrelor. Boabele acestui caviar au o aromă ușor de nucă, care persistă.
Culorile granulației pot varia de la gri închis și verde măsliniu închis până la tonuri maro auriu. Caviarul Royal Oscietra este Malossol care înseamnă literalmente „ușor sărat”, conținutul de sare fiind mai mic de 4%. Calitatea este inegalabilă. Caviarul este o sursă foarte concentrată de nutrienți, plină de vitamine și minerale (Omega 3) și bogată în proteine. O porție de caviar are necesarul zilnic de B12 al unui adult, precum și vitaminele A, E, B6, fier, magneziu și seleniu.
Ingrediente:
icre de nisetru, sare,< 0,4% E285 – BoraxValorile nutriționale la 100 g :
- Valoare energetică 1000 kJ
- Grasimi 15,13 g din care acizi grași saturați 4,4 g
- Carbohidrați 0,8 g din care zaharuri 0,39 g
- Proteine 24,94 g
- Sare 3,18 g
Royal caviar nisetru 30g
Caviarul Royal Oscietra (acipenser gueldenstadtii) este renumit pentru calitatea excelentă a icrelor. Boabele acestui caviar au o aromă ușor de nucă, care persistă.
Culorile granulației pot varia de la gri închis și verde măsliniu închis până la tonuri maro auriu. Caviarul Royal Oscietra este Malossol care înseamnă literalmente „ușor sărat”, conținutul de sare fiind mai mic de 4%. Calitatea este inegalabilă. Caviarul este o sursă foarte concentrată de nutrienți, plină de vitamine și minerale (Omega 3) și bogată în proteine. O porție de caviar are necesarul zilnic de B12 al unui adult, precum și vitaminele A, E, B6, fier, magneziu și seleniu.
Ingrediente:
icre de nisetru, sare,< 0,4% E285 – BoraxValorile nutriționale la 100 g :
- Valoare energetică 1000 kJ
- Grasimi 15,13 g din care acizi grași saturați 4,4 g
- Carbohidrați 0,8 g din care zaharuri 0,39 g
- Proteine 24,94 g
- Sare 3,18 g
Royal caviar nisetru 50g
TIP
Sturion în principal din regiunea Mării Caspice, numit și sturion rus
NUME LATIN
Acipenser gueldenstaedti
DIAMETRUL GRABULUI
2,9 mm până la 3,4 mm
Vârsta Sturionilor
Cel puțin 9/10 ani
DISPONIBIL IN
10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g și 1000g
VALORI NUTRIȚIONALE ȘI ALERGENI
Foarte bogat în acizi grași Omega-3
Caviarul Royal Oscietra (acipenser gueldenstadtii) este renumit pentru calitatea excelentă a icrelor. Boabele acestui caviar au o aromă ușor de nucă, care persistă.
Culorile granulației pot varia de la gri închis și verde măsliniu închis până la tonuri maro auriu. Caviarul Royal Oscietra este Malossol care înseamnă literalmente „ușor sărat”, conținutul de sare fiind mai mic de 4%. Calitatea este inegalabilă. Caviarul este o sursă foarte concentrată de nutrienți, plină de vitamine și minerale (Omega 3) și bogată în proteine. O porție de caviar are necesarul zilnic de B12 al unui adult, precum și vitaminele A, E, B6, fier, magneziu și seleniu.
Ingrediente:
icre de nisetru, sare,< 0,4% E285 – BoraxValorile nutriționale la 100 g :
- Valoare energetică 1000 kJ
- Grasimi 15,13 g din care acizi grași saturați 4,4 g
- Carbohidrați 0,8 g din care zaharuri 0,39 g
- Proteine 24,94 g
- Sare 3,18 g
Salicorne fresh (sparanghel de mare), pret / kg
Sunt plante anuale, joase, cărnoase, care cresc pe soluri bogate în sare de mare (clorură de sodiu). Sunt alcătuite din ramuri cilindrice care par a fi articulate și se termină într-un vârf fertil. Frunzele sunt reduse la teci opuse în perechi. Una dintre ele, Salicornia Europaea este prezentă în zonele temperate ale tuturor continentelor. Înalt de aproximativ 20 cm, este răspândit în Franța pe toate coastele maritime și în Lorena în mlaștinile sărate (țara Saulnois unde este protejată)1. Lăstarii săi fragezi sunt comestibili. Confiate în oțet, se consumă ca aperitiv, sau în omlete sau în salate. De asemenea, pot fi preparate ca fasolea verde. Ai grijă să nu adaugi sare în mâncărurile tale care conțin salicorne, deoarece mancarea ta poate deveni prea sărată!
Valorile nutriționale la 100 g :
- Valoare energetică 14 kcal
- Carbohidrați 1,1 g
- Proteine 0,67 g
- Lipide 0,24
- Bottom of FormFibre dietetice 2,5 g
- Vitamina A 360 mcg
- Sodiu 1020 mg
